Introduction
Saviez-vous que la Sologne est une région française bien connue pour ses épices ? En particulier, son safran est reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette délicieuse mettant en valeur ce safran : le Poulet au safran de Sologne. Suivez-nous pour découvrir les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour préparer ce plat.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 1/2 citron
- 1 dose de safran de Sologne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
Préparation :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par peler et émincer les oignons. Pressez le citron pour en récupérer le jus. Réservez.
Étape 2 : Faire revenir le poulet
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
Étape 3 : Faire blondir les oignons
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les blondir pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la dose de safran de Sologne et mélangez bien pour répartir les épices sur les oignons.
Étape 4 : Faire mijoter le poulet
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant bien dans les oignons. Versez le jus de citron sur le poulet et ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le poulet soit recouvert à mi-hauteur. Salez et poivrez selon vos goûts. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 5 : Ajouter la crème fraîche
Une fois que le poulet est bien cuit, retirez les cuisses de la poêle et réservez-les. Ajoutez la crème fraîche liquide dans la poêle et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 6 : Dresser le plat
Placez les cuisses de poulet dans un plat de service et nappez-les de la sauce au safran de Sologne. Servez immédiatement, accompagné de riz ou de légumes de saison.
Conclusion
Le Poulet au safran de Sologne est une recette savoureuse qui met en valeur les épices de cette région française. N’hésitez pas à la préparer pour impressionner vos convives lors d’un dîner convivial. Bon appétit !